因为餐饮店所选择的牛肉，前提就是要足够的新鲜，除了新鲜以外，餐饮店还要根据牛肉的烹饪方法，来选择牛肉的老嫩和牛肉的部位。除了以上餐饮店选择牛肉的标准以外，还会根据不同的烹饪方法来选择牛肉身上的不同部位上的肉，个人主页有详细的兰州拉面制作视频教程，和各种餐饮配方的分享正确的选择牛肉的方式方法，应该是这样的上面选择牛肉的初级方法，应该是大多数个人家庭中较为常用的方法，而餐饮行业中，尤其是对牛肉的需求量比较大的餐饮店，一般都会根据牛肉的年龄也就是牛肉的老嫩，和牛肉的品种，以及牛身上不同部位的牛肉，来选择正确的牛肉，因为不同的烹饪方法要选择不同的牛肉，才能做出最好的味道。

1、缅因猫好养吗？

对于养缅因我想我还是有点资格发表下意见！家里12只猫，其中9只是缅因！下面说说缅因好不好养！因为缅因体大所以给他们用的所有东西都按最大号的来就对了，食碗和水碗直接用狗用的保证没错，还有猫厕所长宽低于50厘米的基本就不要想了，要70厘米左右的才可以让主子舒心的方便！还是因为体大吃的多也很正常，所以食物和干净的水要保证充足，尤其肉类，而且多数缅因比较喜欢生肉，可以每天喂些牛肉或者生的鹌鹑一类，如果喂熟肉可以给些煮熟的鸡胸肉！缅因属于长毛，尤其毛绒绒的大尾巴特别惹人爱，所以打理毛发就是铲屎官必备的一项工作了，经常帮忙梳理，因为它会经常自己添毛，那么猫草就是必备物品了（可以用小麦在花盆里自己种，它感觉自己胃里不舒服了就会自己吃）！另外夏天有空调是最好的了，冬天稍冷点没问题！缅因虽然大，但是很温柔很爱粘人，需要陪伴，如果条件允许每天用玩具逗一逗它会很开心今天就大概说这些，有漏说的请见谅！如果有什么关于缅因问题可以关于或者私信我，谢谢！。

2、熬牛肉汤选择哪部分牛肉？

牛肉汤熬制方法，这样做既有醇厚的牛肉汤喝，又有醇香留齿的牛肉吃!一.原材料：牛大骨8斤牛腱子肉（或后臀肉）5斤生姜100克香葱80克八角2棵香叶2片肉桂皮1块（大拇指一半大小）丁香10棵小茴香30粒大红袍花椒15粒胡椒粒20粒白酒100克二.切配：葱打结，生姜拍破，所有香料洗干净装入煲汤袋扎紧备用三.制作：1.牛大骨、鲜牛肉浸泡一夜，并开着开关，小水流淌着2.锅上火掺水，冷水下入牛大骨和鲜牛肉，大火烧沸腾，撇去浮沫，再加入冷水，再撇去浮沫，反复几次捞出冲洗干净备用3.将焯过水的牛大骨和鲜牛肉下入桶内，倒入白酒，下入生姜、香葱、香料包，注入开水（冷水也可以），大火烧开，转中小火慢炖约2小时（看牛肉的老嫩自己掌握时间）左右捞出牛肉冷却4.不关火继续小火慢炖牛大骨6小时，期间可以适量加开水以免干汤，总计8小时后，汤炖好了5.挑去汤内的生姜葱、香料包，舀出一碗汤，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，切点事先炖好的牛肉片，加点蒜花或香菜段，吃辣再加点香辣红油，美味告成!6.想吃牛肉面，开水煮点面条，注入牛肉汤，再放上牛肉片、蒜花或香菜段、辣油，美味再次告成!，