说到暹罗猫，很多人会想到它们匀称的身体，但你知道它们的皮毛颜色会随着年龄、体温和环境温度的变化而变化。猫越冷，颜色越深，温度越高，颜色越白。因此，许多出生在猫妈妈身上的暹罗年轻人通常都有白色的皮毛。随着生长和温度的变化，深色斑块开始出现。这种突变与基因有关。根据维基百科《遗传学》的介绍，遗传学提到暹罗猫体内一种酶发生了突变，这种酶负责制造暹罗猫的色素。这种突变会导致酶在高温下变得不稳定并失去功能。这个在较低的皮肤温度下（如四肢、尾巴、面部等），猫的皮毛颜色较深，而体温较高时的皮毛颜色为浅色。

除了暹罗猫，也有一些猫的关键色块。例如，木偶（详细介绍）、喜马拉雅波斯猫和一些台湾麦克风，年轻时常常显得完全是白人，长大后则完全不同。

在寒冷低温环境下，暹罗猫毛色素沉淀，深色部分较多。因此，在高纬度和低纬度地区，暹罗猫的颜色也会有细微的差别。主人也可以观察它的皮毛颜色是否会变脸色苍白，以推测是否发烧。最明显的例子是新生儿通常是白色的，因为子宫非常温暖。随着年龄的增长，被毛的颜色会由白色变为浅棕色，然后在鼻子、耳朵、尾巴、四肢肉垫较低的体温下，被毛的颜色就会开始变暗。一些暹罗猫的整个脸被色素染成深棕色，体温较高的地方保持浅棕色或灰白色。

有趣的是，如果暹罗猫不幸受伤，绷带的体温变高，当绷带刚取下时，也会发现在这部分生长的新毛发会变得更轻甚至完全变白，而且慢慢恢复原色。所以，在猫的世界里，把暹罗猫称为变色龙并不过分！

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